..Sagre e Fiere

Maggio:
- Fiera di Schiavonea
Agosto:
- Sagra del pesce
- Sagra della melanzana
- Sagra del cocomero
Novembre:
- Sagra delle castagne
- Fiera di Schiavonea
Dicembre:
- Sagra del culluriello

Il mese di maggio apre il ciclo delle sagre e delle fiere a Corigliano Calabro. Si inizia con la fiera di Schiavonea, dalla storia centenaria, e punto di riferimento per l'intera Piana di Sibari; si tiene la prima domenica di maggio e viene ripetuta dall'1 al 3 novembre. Durante l'anno, ogni martedì, si svolgono i mercatini rionali: il primo a Schiavonea; il secondo nel Centro Storico; il terzo a Corigliano Scalo. Sulle bancarelle si possono acquistare beni di vario genere dall'abbigliamento al fai da te. La Pro Loco ed altre associazioni locali organizzano sagre e feste popolari, tra i vicoli del centro storico o nelle stradine del borgo marinaro di
Schiavonea, per mantenere viva la memoria di antiche tradizioni e far riscoprire sapori ed odori d'altri tempi.
Durante le sagre si possono gustare i piatti tipici della cucina coriglianese, una cucina che offre sapori forti ed intensi, in cui la preparazione delle pietanze provoca una partecipazione corale, pensiamo all'uccisione del maiale, che viene vissuto come un rito, una festa, a cui partecipano tutti i componenti della famiglia.
LE RICETTE...
..MELANZANE RIPIENE
Ingredienti per 4 persone:
- 2 melanzane;
- 4 fette di pane raffermo;
- 2 uova;
- basilico;
- sale q.b.;
- pecorino grattugiato;
- salsa di pomodoro.

Procedimento:
Tagliare a metà le melanzane, lessarle e successivamente svuotarle della loro polpa. Ammorbidire il pane con dell'acqua. Unire la polpa delle melanzane al pane ammorbidito. Sbattere le uova e fare un impasto con tutti gli ingredienti.
Riempire le calotte di melanzana e friggerle in olio caldissimo.
Condire con il sugo e infornarle a 180° per 20 minuti.

..ZUPPA DI PESCE

Ingredienti per 4 persone:
- 1/2 kg di pesce misto;
- 1/2 kg di cozze;
- 1/2 kg di vongole;
- 2 spicchi di aglio;
- 50 gr di olio d'oliva;
- pepe e sale;
- 400gr di pomodoro.

Procedimento:
Lavate con cura le vongole e le cozze, mettetele quindi in un tegame con un cucchiaio d'olio, copritele e fatele cuocere a fuoco vivo, finché non si apriranno. In una pentola fate soffriggere gli spicchi d'aglio nell'olio poi toglieteli e versatevi i pomodori, il prezzemolo tritatoi, il sale ed il pepe. Dopo 5 minuti unite le seppie, i calamaretti e poi i pesci più teneri. Aggiungete il liquido di cottura tenuto a parte e fate cuocere il tutto per circa un quarto d'ora dall'ebollizione.

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Photo: G. Gianzi
Bibliografia