| ..Sagre
e Fiere |
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Maggio:
- Fiera di Schiavonea
Agosto:
- Sagra del pesce
- Sagra della melanzana
- Sagra del cocomero
Novembre:
- Sagra delle castagne
- Fiera di Schiavonea
Dicembre:
- Sagra del culluriello
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Il
mese di maggio apre il ciclo delle sagre e delle
fiere a Corigliano Calabro. Si inizia con la fiera
di Schiavonea, dalla storia
centenaria, e punto di riferimento per l'intera
Piana di Sibari; si tiene la prima domenica di
maggio e viene ripetuta dall'1 al 3 novembre.
Durante l'anno, ogni martedì, si svolgono
i mercatini
rionali: il primo a Schiavonea;
il secondo nel Centro Storico; il terzo a Corigliano
Scalo. Sulle bancarelle si possono acquistare
beni di vario genere dall'abbigliamento al fai
da te. La Pro Loco ed altre associazioni locali
organizzano sagre e feste popolari, tra i vicoli
del centro storico o nelle stradine del borgo
marinaro di |
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Schiavonea,
per mantenere viva la memoria di antiche tradizioni
e far riscoprire sapori ed odori d'altri tempi.
Durante le sagre
si possono gustare i piatti tipici della cucina
coriglianese, una cucina che offre sapori forti
ed intensi, in cui la preparazione delle pietanze
provoca una partecipazione corale, pensiamo all'uccisione
del maiale, che viene vissuto come un rito, una
festa, a cui partecipano tutti i componenti della
famiglia. |
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| ..MELANZANE
RIPIENE |
Ingredienti
per 4 persone:
- 2 melanzane;
- 4 fette di pane raffermo;
- 2 uova;
- basilico;
- sale q.b.;
- pecorino grattugiato;
- salsa di pomodoro.
Procedimento:
Tagliare a metà le melanzane, lessarle
e successivamente svuotarle della loro
polpa. Ammorbidire il pane con dell'acqua.
Unire la polpa delle melanzane al pane
ammorbidito. Sbattere le uova e fare un
impasto con tutti gli ingredienti.
Riempire le calotte di melanzana e friggerle
in olio caldissimo.
Condire con il sugo e infornarle a 180°
per 20 minuti.
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| ..ZUPPA
DI PESCE |
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Ingredienti
per 4 persone:
- 1/2 kg di pesce misto;
- 1/2 kg di cozze;
- 1/2 kg di vongole;
- 2 spicchi di aglio;
- 50 gr di olio d'oliva;
- pepe e sale;
- 400gr di pomodoro.
Procedimento:
Lavate con cura le vongole e le cozze, mettetele
quindi in un tegame con un cucchiaio d'olio,
copritele e fatele cuocere a fuoco vivo,
finché non si apriranno. In una pentola
fate soffriggere gli spicchi d'aglio nell'olio
poi toglieteli e versatevi i pomodori, il
prezzemolo tritatoi, il sale ed il pepe.
Dopo 5 minuti unite le seppie, i calamaretti
e poi i pesci più teneri. Aggiungete
il liquido di cottura tenuto a parte e fate
cuocere il tutto per circa un quarto d'ora
dall'ebollizione.
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